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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

ANTIPASTO DI ARINGHE E UOVA

Ingredienti per 4 persone:
4 uova sode, 2 aringhe salate, 5 patate lesse, 4 grosse carote lesse, 3 barbabietole al forno, 1 cipolla rossa, maionese, 3 ciuffi di prezzemolo.
Preparazione:
sciacquate accuratamente le aringhe, asciugatele e tagliatele a dadini, tritate la cipolla. In tre ciotole separate schiacchiate le patate, le carote, le barbabietole. Foderate uno stampo a cupola con pellicola lasciandola debordare, sul fondo fate uno strato con metā delle patate, stendete un velo sottile di maionese, fate uno strato di carote, velo di maionese, cipolla tritata e velo di maionese, barbabietole e velo di maionese, sistemate i dadini di aringa, di nuovo barbabietole e maionese, cipolla tritata e maionese, carote e maionese, patate e maionese. Pigiate ogni strato con delicatezza per evitare di lasciare vuoti. Al momento di servire rovesciate lo stampo su un piatto di portata e sformatelo aiutandovi con la pellicola, decorate la superficie con 2 uova tritate grossolanamente, gli altri 2 a spicchi e i ciuffi di prezzemolo.
VARIANTE: č possibile sostituire le aringhe con 8 acciughe salate.