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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

ANTIPASTO GHIOTTO ALL'ANTICA

Ingredienti per 4 persone:
100 g parmigiano grattugiato, 1,5 dl di latte e 1,5 del di panna, aceto balsamico, pepe.
Preparazione:
frullate insieme il latte e il parmigiano, versate in una ciotola e tenete in frigorifero fino al momento di servire, almeno una notte. Montate la panna, mescolatela delicatamente alla crema di latte e parmigiano, passate tutto in freezer per un'ora, mescolando ogni quarto d'ora. Versate la crema in 4 coppe, spolverate di pepe macinato di fresco, mettete in freezer per pochi minuti, servite come antipasto completando con qualche goccia di aceto balsamico.