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Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998
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Cucina
BOCCONCINI DI MOZZARELLA
PROFUMATI
Ingredienti per 4 persone:
12 bocconcini di mozzarella, 4 piccoli pomodori maturi e sodi (debbono avere la
misura dei bocconcini), 1 mazzetto misto di prezzemolo, santoreggia, erba
cipollina e timo freschi, sale, stuzzicadenti.
Preparazione:
lasciate scolare bene i bocconcini, affettate i pomodori, salateli leggermente e
lasciateli riposare perché perdano l'acqua. Tritate finemente le erbe,
rotolatevi i bocconcini di mozzarella, rotolatevi i bocconcini, apriteli a metà,
mettete sulle due parti un pochino di trito d'erbe, inseritevi una fetta di
pomodoro, richiudete e fermate con uno stuzzicadenti, servite su foglie di
insalata riccia.