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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

CASTAGNE AL LARDO

Ingredienti per 4 persone:
500 g castagne lesse, 100 g lardo di ottima qualità, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio succo di limone, salvia.
Preparazione:
in un tegame antiaderente ben caldo, abbassando la fiamma fate stufare le fette di lardo, quando sono trasparenti toglietele, nel fondo fate sciogliere lo zucchero allungato con il succo di limone. Dopo un paio di minuti rimettete nel tegame le castagne con la salvia, fate insaporire per qualche minuto mescolando delicatamente, copritele con il lardo, mettete il coperchio e spegnete il fuoco. Servite dopo cinque minuti.