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Antonia Geninazza
Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998
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Cucina
CONETTI
TARTUFATI
Ingredienti
per 6 persone:
6 fette piuttosto spesse di prosciutto cotto, 50 g di tartufo, 50 g di gruviera
grattugiato, 100 g di ricotta, 1 cucchiaio di brandy.
Preparazione:
tagliate le fette di prosciutto il più regolari possibili, così d'avere sei
rettangoli che avvolgerete a cono e fisserete da un lato con uno stuzzicadenti.
Frullate tutti gli ingredienti, compresi i ritagli di prosciutto, e qualche
pezzetto di tartufo.
Riempite con la farcia i coni di prosciutto, decorate con una fettina di
tartufo e tenete in frigorifero fino al momento di servire.