prima paginaPrima pagina
editorialeEditoriale
attualita'Attualitā
culturaCultura
costumeCostume
spettacoloSpettacolo
personaggiPersonaggi
turismoTurismo
medicinaSalute
sportSport
agendaAgenda
oroscopoOroscopo
curiosita'Curiositā
consulenteConsulente
giardinaggioGiardinaggio
dentino avvelenatoDentino avvelenato

linkI nostri link
e-mailE-mail


 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

 

CRESPELLE CON ZUCCHINE E FORMAGGIO

Ingredienti per 4 persone:
150 g farina, potete usare anche metā farina bianca e metā castagne o di grano saraceno, 2 uova, 3 zucchine piccole, 400 g di funghetti coltivati, 1 spicchio d'aglio, 200 g taleggio (tofu se siete vegetariani), timo o prezzemolo tritato, olio, sale, pepe.  
Preparazione:
preparate una pastella con le uova e la farina, sale, pepe e 2 dl di acqua (che potete sostituire con la birra), quando č liscia lasciatela riposare.  Intanto pulite e tagliate a rondelle sottili le zucchine, pulite e affettate finemente i funghetti. In una padella con 4 cucchiai d'olio fate rosolare lo spicchio d'aglio, unite i funghetti e fateli saltare a fuoco alto per qualche minuto, unite le zucchine, salate, pepate e cuocete a fuoco medio per una decina di minuti. Con la pastella preparate tante crespelle sottili quante ne escono, man mano sono pronte farcitele con un cucchiaio di verdure, qualche pezzetto di formaggio, riunite i lembi e appoggiatele su di un piatto resistente che metterete in forno. Servire ben caldo.
VARIANTE: potete usare anche fagiolini e carote.