Prima pagina
Editoriale
Attualità
Cultura
Costume
Spettacolo
Personaggi
Turismo
Salute
Sport
Agenda
Oroscopo
Curiosità
Consulente
Giardinaggio
Dentino avvelenato

I nostri link
E-mail

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

Cucina

Ingredienti per 4 persone:
300 g fegatelli di pollo, 300 grammi carne di maiale tritata, una fetta spessa di pancetta, 3 scalogni, brandy, olio, foglioline di timo, mezzo litro di gelatina, sale e pepe.
Preparazione:
tagliate a cubetti le carni e fatele marinare con il brandy. Intanto tagliate lo scalogno e fatelo stufare in abbondante olio. Unite la carne ben scolata dalla marinata, fatela rosolare velocemente, aggiungete la marinata, il timo e portate a cottura. Frullate il tutto aggiungendo poco olio d'oliva. Preparata la gelatina, mettetene un piccolo strato negli stampini che userete per i medaglioni, fate solidificare in frigorifero, riempiteli per tre quarti con il patè, versate attorno e sopra altra gelatina e lasciate in frigorifero fino al momento di servire. Sformateli sul piatto da portata coperto di foglie di lattuga.