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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

PANI ARABI FARCITI

Ingredienti per 4 persone:
4 pani arabi, 150 g farina di ceci, 2 cipolle di Tropea affettate finemente, sale, pepe, olio per friggere, salsa di sesamo.
Preparazione:
sciogliete accuratamente la farina di ceci in un litro d'acqua tiepida, evitando la formazione di grumi, cuocete a fuoco medio la polenta per un'ora circa e sempre mescolando. Versate la polenta in uno stampo a ciambella e lasciate raffreddare completamente. Sformatela e tagliatela  a fette di circa mezzo centimetro che friggerete in abbondante olio caldo. Fate perdere l'unto, tagliate a metā i panini, farciteli con le frittelle, suddividetevi le cipolle, salate, pepate, aggiungete un cucchiaino di salsa di sesamo e servite subito.