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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
200 g di fagioli lessati e scolati, 3 zucchine cotte al vapore e ancora al dente, prezzemolo, menta anche secca, 2 spicchi d'aglio, olio, aceto, sale, pepe.
Preparazione:
passate i fagioli al passaverdure, unite l'aglio frullato con il prezzemolo, olio a filo e aceto, sale e pepe assaggiando di tanto in tanto per regolare i sapori a vostro gusto. Frullate le zucchine lessate con un cucchiaio di menta e uno spicchio d'aglio, aggiungete olio e aceto, sale e pepe, procedendo come per i fagioli.