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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

PIZZETTE DI POLENTA ARCOBALENO


Ingredienti per 4 persone:
800 g di polenta avanzata tagliata a dischi spessi un centimetro e larghi una dozzina, 1 mozzarella, filetti di acciughe sott'olio, 2 pomodori maturi e sodi, olive nere e verdi snocciolate, capperi, origano, olio, sale e pepe.
Preparazione:
tagliate i pomodori a dadini e conditeli con un filo d'olio, l'origano e un pizzico di sale, aggiungete le olive a rondelle, i capperi, lasciate riposare qualche minuto. Tagliate la mozzarella a dadini. Disponete i dischi di polenta sulla placca del forno foderata con carta apposita leggermente unta, distribuitevi sopra l'insalata di pomodoro, i filetti di acciuga spezzettati, i dadini di mozzarella e infornate in forno preriscaldato a 200° per una decina di minuti.
VARIANTE: se siete vegetariani togliete i filetti di acciuga e invece della mozzarella usate tofu.