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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 6 persone:
1 confezione pasta sfoglia surgelata, 200 g fontina valdostana, 1 piccolo tartufo, un po' di latte.
Preparazione:
scongelate la pasta e tiratela il più sottilmente possibile, ricavatene due triangoli che sovrapporrete l'uno all'altro, senza impastarli, e che stenderete di nuovo. Con un bicchiere ricavate dalla pasta tanti dischi in numero pari quanti ne escono, sulla metà, al centro del disco, mettete alcune fettine di fontina tagliata sottilissima, 1 fettina di tartufo e coprite il tutto con un altro disco, pigiando bene i brodi con i rebbi di una forchetta. Con gli avanzi, non impastati, fate qualche piccola decorazione che metterete sopra le sfogliatine, lucidate con un po' di latte e mettete in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti.
Le sfogliatine vanno preparate al momento, altrimenti la pasta si secca ai bordi. Gli avanzi non vanno rimpastati, potete avvolgerli su se stessi a caramella, metterli in forno con le sfogliatine e usarli per decorare il piatto.