TARTUFI ALLA PARMIGIANA

Ingredienti:
tartufi (quelli che passa il convento), una noce di burro, parmigiano grattugiato, succo di limone.
Preparazione:
affettate sottilmente i tartufi, in un tegamino che li contenga in un solo strato sciogliete una noce di burro, quando è sciolto e colorito unite i tartufi. Appena sono caldi, non devono assolutamente friggere, spolverateli con abbondante parmigiano aggiungendo poche gocce di limone. Quando il formaggio fonde, servite subito.