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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

ANISETTA


Ingredienti:
50 g di semi di anice freschi, 1 kg di zucchero, 1 litro alcol da liquori a 90°.
Preparazione:
pestate bene i semi e metteteli in un vaso a chiusura ermetica con l'alcol, lasciate macerare un paio di giorni. Versate poi lo zucchero in un recipiente, unite 750 g d'acqua, portate a bollore e lasciate bollire finché dal cucchiaio lo sciroppo non scende con una consistenza oleosa e soffiando sulla superficie si formerà una pellicola rugosa. Spegnete, lasciate raffreddare, unitevi l'anice e l'alcol, lasciate in infusione per un paio d'ore, filtrate e imbottigliate, chiudete ermeticamente. È pronto dopo un paio di mesi.