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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina  

 

LIQUORE DI CAMOMILLA

Ingredienti:
800 g fiori freschi interi di camomilla, 200 g zucchero, 200 g acqua, 400 g alcol a 90°.
Preparazione:
ponete i fiori in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, copriteli con l'alcol, chiudete e lasciate in infusione 40 giorni, esponendo  il barattolo al sole e scuotendolo almeno una volta al giorno. Trascorso il tempo indicato, filtrate con carta filtro finché il liquido non presenterà nessun residuo. Ponete l'acqua e lo zucchero in un tegamino, quando raggiunge il bollore lasciate sul fuoco un paio di minuti, spegnete e fate raffreddare completamente. Unite lo sciroppo all'alcol, chiudete ermeticamente, agitate e lasciate riposare per una notte, imbottigliate filtrando un'altra volta, chiudete bene le bottiglie, lasciate riposare il liquore almeno un mese prima di gustare.