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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

LIQUORE DI ROSE


Ingredienti:
500 g di zucchero, 250 g di petali freschissimi di rosa, mezzo litro d'alcol da liquori a 90°.
Preparazione:
in un vaso pulitissimo, che non abbia residui di odori o profumi, a chiusura ermetica e dalla capacità di due litri fate uno strato di petali di rosa, spolverizzate con lo zucchero e proseguite alternando gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Chiudete e lasciate stare al fresco finché lo zucchero si è completamente sciolto. Versatevi allora l'alcol e mezzo litro d'acqua fredda, richiudete e agitate per amalgamare gli ingredienti. Lasciate riposare per ventiquattro ore, filtrate il liquore con un panno di lino fitto, o carta da filtro, facendolo scendere in bottiglie pulitissime che chiuderete con tappi nuovi, che non conservino nessun odore: il profumo delle rose è delicato ed è facile che si alteri.