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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

RATAFIÀ DI ANICE


Ingredienti:
50 g semi di anice, 2 g cannella, 50 g semi coriandolo, 1 kg zucchero, 2 litri alcol da liquori a 90°.
Preparazione:
in un grosso barattolo a chiusura ermetica fate macerare per un mese i semi di anice, cannella, coriandolo e alcol, ricordandovi di agitarlo di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, in una casseruola sciogliete lo zucchero con 150 cl di acqua bollente: non deve cuocere. Lasciate raffreddare bene lo sciroppo, unitelo al contenuto del barattolo, mescolate bene, lasciate in infusione per un giorno, agitandolo spesso, filtrate e imbottigliate, conservate in luogo fresco, buio e asciutto. Può essere consumato dopo una settimana.