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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

VINO DI NOCE


Ingredienti:
50 g di foglie di noce freschissime, 200 g di zucchero, 1 arancia non trattata, 1 bicchiere di grappa non aromatizzata, 1 litro vino rosato.
Preparazione:
lavate e asciugate perfettamente le foglie di noce, spezzettatele e mettetele in un piccolo barattolo che le contenga con il bicchiere di grappa. Tappate il recipiente e lasciate in infusione per quarantacinque giorni, scuotendolo un paio di volte al giorno. Trascorso questo tempo, versate il liquido in un barattolo più grande e con il succo che uscirà dalle foglie spremute al massimo. Unite il vino, lo zucchero e la parte gialla grattugiata dell'arancia. Fate riposare per un mese, filtrate, imbottigliate e conservate in luogo fresco e buio,  aspettate un paio di mesi prima di consumare.