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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
4 tuorli, 5 cucchiai di zucchero, 1 dl di latte, 1 dl di brandy, 1 cucchiaio di cacao amaro, 20 g cioccolato fondente, cialde al cioccolato per servire.
Preparazione:
in una casseruola montate i tuorli d'uovo con lo zucchero finché la crema è gonfia e spumosa, di un bel giallo chiaro. Unite il cacao e, sempre sbattendo energicamente, il latte e a seguire il brandy. Mescolando sempre con la frusta, unite il cioccolato fondente ridotto a scagliette e cuocete la crema a bagnomaria finché si sarà leggermente addensata e il cioccolato sciolto. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, servite spolverato di cacao e accompagnato dalle cialde al cioccolato.