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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

AGNELLO ALLA BULGARA

Ingredienti per 4 persone:
1,6 kg cotolette d’agnello, 3 bicchieri di riso, 1 scatola media passata di pomodori, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, olio, sale, pepe.
Preparazione:
in una pentola a pressione mettete l’agnello con 2 bicchieri d’acqua, la cipolla e l’aglio tritati finemente, la passata, 1 bicchiere di olio, sale e pepe. Cuocere per venti minuti dal fischio. Sul fondo di un tegame da forno ponete il riso, bagnatelo con 1 bicchiere e mezzo di sugo d’agnello per ogni bicchiere di riso, sopra ponete le costolette, pepate abbondantemente, infornate in forno preriscaldato a 200° finché il sugo è quasi asciutto e l’agnello ha fatto una bella crosticina. Servite subito.