prima paginaPrima pagina
editorialeEditoriale
attualita'Attualità
culturaCultura
costumeCostume
spettacoloSpettacolo
personaggiPersonaggi
turismoTurismo
medicinaSalute
sportSport
agendaAgenda
oroscopoOroscopo
curiosita'Curiosità
consulenteConsulente
giardinaggioGiardinaggio
dentino avvelenatoDentino avvelenato

linkI nostri link
e-mailE-mail


 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

AGNELLO ALLA CONTADINA

Ingredienti per 4 persone:
800 g polpa d’agnello, 12 cipollotti, 400 g funghetti coltivati piccoli, timo, prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 1 bicchiere vino bianco secco, aceto balsamico, olio, sale, pepe.
Preparazione:
tagliate la carne a dadini di un paio di centimetri. In un tegame dal fondo spesso rosolate i cipollotti con 5 cucchiai di olio, quando hanno preso colore toglieteli, al loro posto fate saltare i funghetti che avrete pulito, quando sono rosolati toglieteli e nel fondo rimasto rosolate la carne con l’aglio e il timo. Quando ha preso colore  unite i cipollotti, il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate e coprite con 4 dl di acqua calda. Cuocete coperto e a fuoco vivace per una decina di minuti, mescolando di tanto in  tanto, unite i funghi e cuocete a fuoco moderato e coperto per un quarto d’ora, finché la carne è tenera, aggiungete il prezzemolo tritato, 4 cucchiai di aceto balsamico, mescolate, lasciate insaporire per cinque minuti a fuoco basso, servite ben caldo.