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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

AGNELLO CON OLIVE (Spezzatino di soia)

Ingredienti per 4 persone:
800 g di polpa d'agnello tagliata a fettine, 150 g olive nere snocciolate, farina, peperoncino piccante, mezzo limone, origano, olio, sale, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione:
infarinate leggermente le fettine di carne (non i bocconcini di soia), rosolatele in una larga padella con abbondante olio d'oliva e l'aglio affettato. Tritate grossolanamente le olive, distribuitele sull'agnello, spolverizzatele con l'origano, unite il peperoncino, salate, unite il succo di limone, abbassate il fuoco e portate a cottura per altri 15-20 minuti. Servite ben caldo.