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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
4 belle costolette d'agnello, 800 g patate novelle, 4 cucchiai senape piccante, 1 cucchiaio pepe in grani, 8 spicchi d'aglio con la buccia, timo, prezzemolo, sale, olio.
Preparazione:
riscaldate il forno a 190°, pestate il pepe e mescolatelo alla senape. Con poco olio saltate velocemente le costolette per far prendere loro colore da entrambi i lati. Spazzolate e lavate bene le patate con la buccia, tagliatele a spicchi non troppo grossi. Preparate 4 pezzi di carta da forno, suddividetevi le patate facendone uno strato, spolverate di sale e timo, appoggiatevi sopra una cotoletta spalmatela con la senape e il pepe, spolverate con il prezzemolo tritato, mettete due spicchi d'aglio in ogni porzione, versatevi sopra l'intingolo della carne, chiudete bene i cartocci e cuocete in forno per una mezz'ora abbondante.