prima paginaPrima pagina
editorialeEditoriale
attualita'Attualitā
culturaCultura
costumeCostume
spettacoloSpettacolo
personaggiPersonaggi
turismoTurismo
medicinaSalute
sportSport
agendaAgenda
oroscopoOroscopo
curiosita'Curiositā
consulenteConsulente
giardinaggioGiardinaggio
dentino avvelenatoDentino avvelenato

linkI nostri link
e-mailE-mail


 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina


ANELLO LECCADITA

Ingredienti per 4 persone:
250 g prosciutto cotto, 100 g Emmental, 2 uova, 400 g funghetti coltivati, 2 confezioni besciamella pronta, vino bianco secco, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, noce moscata, sale, pepe, 2 cucchiai salsa di pomodoro, olio, burro.
Preparazione:
alla besciamella aggiungete il prosciutto tritato grossolanamente, il formaggio grattugiato e i tuorli d'uovo, una grattata di noce moscata, salate e pepate, unite le chiare sbattute a neve fermissima. Imburrate abbondantemente uno stampo ad anello, versatevi il composto e cuocetelo per tre quarti d'ora a bagnomaria, in forno preriscaldato a 200°.
Tritate aglio e cipolla, rosolateli in 4 cucchiai d'olio, quando hanno preso colore unite i funghetti puliti e tagliati a fettine. Quando si č asciugata l'acqua unite il vino, salate, pepate, quando č evaporato unite la salsa di pomodoro diluita con un po' d'acqua bollente e cuocete per un quarto d'ora a fuoco bassissimo. Sformate il pasticcio di prosciutto, al centro mettete i funghi con il loro sugo, spolverate con il prezzemolo tritato e servite caldissimo.