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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4 persone:
2 kg arrosto di manzo, 3 cucchiai di rosmarino tritato, 2 cucchiai di scorza di limone tritata, 2 spicchi d'aglio tritati, , pepe, sale, olio.
Preparazione:
riscaldate il forno a 180°. Intanto mescolate rosmarino, buccia di limone e aglio con poco sale e pepe. Con un coltello affilato fate dei buchi nell'arrosto e infilatevi un cucchiaino di trito. Ponete l'arrosto in casseruola, versatevi sopra un po' d'olio, infornate e fate cuocere per un'ora e mezzo. Lasciate riposare una decina di minuti. Servite affettato.