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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

BRACIOLE DI MAIALE ALLE MELE SPEZIATE

Ingredienti per 4 persone:
4 braciole di maiale, 2 mele renette, 4 chiodi di garofano, 3 bacche di ginepro, 1 bicchiere vino bianco secco, 2 spicchi d'aglio, farina, olio, sale, pepe.
Preparazione:
in una larga padella rosolate l'aglio con 5 cucchiai d'olio, quando ha preso colore unite le mele che avrete tagliato a spicchi, togliendo il torsolo ma lasciando la buccia. Rosolate per qualche minuto, togliete le mele, nel fondo di cottura rosolate a fuoco vivo le braciole che avrete infarinato, quando hanno preso colore rimettete nella padella gli spicchi di mela, il vino bianco, sale, pepe, chiodi di garofano e ginepro. Lasciate evaporare a fuoco vivace e servite bollente.