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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

BRACIOLE SFIZIOSE

Ingredienti per 4 persone:
12 braciole di agnello, 1 piccola cipolla, 1 spicchio d’aglio, 300 g pomodoro maturi frullati, 100 g olive verdi snocciolate, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, origano, olio, sale, pepe.
Preparazione:
stufate l’aglio e la cipolla affettati a velo in tre cucchiai di olio, quando sono trasparenti unite i pomodori frullati, le olive, regolate di sale e cuocete a fiamma bassa e coperto per un quarto d’ora. In un altro tegame rosolate con poco olio e a fuoco vivace le braciole di agnello, quando sono dorate da entrambi i lati unitele al sugo, mescolate delicatamente, cospargete con il prezzemolo, coprite e cuocete a fuoco basso per cinque minuti. Mescolate e servite spolverate di origano e pepe.