Prima
pagina
Editoriale
Attualità
Cultura
Costume
Spettacolo
Personaggi
Turismo
Salute
Sport
Agenda
Oroscopo
Curiosità
Consulente
Giardinaggio
Dentino
avvelenato
Direttore responsabile
Antonia Geninazza
Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998
Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la
riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.
Cucina
COSTOLETTE D’AGNELLO NASCOSTE
Ingredienti per 4 persone:
12 costolette d’agnello, 12 foglie grosse di bieta, 2 cucchiai di farina,
acqua minerale frizzante ghiacciata, sale, pepe, olio per friggere.
Preparazione:
pulite la bieta, scottatela per 2 minuti in acqua bollente, scolatela e
passatela sotto l’acqua fredda, stendetela su un canovaccio e asciugatela.
Ripulite l’osso delle costolette facendo scendere la carne verso il basso,
battetele leggermente, chiudetele la parte polposa nelle foglie di bieta
lasciando sporgere l’osso, fermate con uno stuzzicadenti. Preparate una
pastella con la farina, sale e pepe, acqua frizzante ghiacciata quanto basta per
un composto fluido, immergetevi rapidamente le costolette e friggetele in
abbondante olio bollente. Asciugatele su carta assorbente, spolverate di pepe e
servite ben calde con un’insalata mista.