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Antonia Geninazza
Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998
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Cucina
COTOLETTE DI AGNELLO ALLE ERBE
Ingredienti per 4-6 persone:
1 kg cotolette di agnello, 2 uova, 250 g pangrattato, 100 g farina, rosmarino,
salvia, menta, coriandolo, olio, sale, pepe.
Preparazione:
battete le cotolette di agnello, frullate tutti gli odori e mescolateli al
pangrattato con sale e pepe. Infarinate le cotolette, passatele nelle uova
sbattute e poi nel pangrattato profumato premendo bene perché aderisca.
Scaldate in una larga padella abbondante olio,
rosolatevi le cotolette a fuoco medio facendole dorare da entrambe le
parti, servitele calde.