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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

FILETTO AL TARTUFO

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di filetto di circa 200 g l’una, 1 confezione crema di tartufo bianco, 1 cucchiaio burro, ½ bicchiere panna liquida, olio, sale, pepe.
Preparazione:
versate un filo d’olio in un piatto e ungete le fette di filetto da entrambi i lati, cuoceteli 3 minuti per parte in un tegame antiaderente, salate e pepate alla fine. In un tegamino sciogliete il burro, unite la panna, quando sobbolle unite la confezione di crema di tartufi, regolate di sale e pepe, mescolate e lasciate sul fuoco, sempre mescolando, quanto basta per scaldarla. Servire il filetto bollente coperto dalla salsa calda, con contorno di patate lesse o funghi trifolati, porcino dorati e fritti.