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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

INSALATA CALDA D’AUTUNNO

Ingredienti per 4 persone:
4 fette spesse di petto di pollo, 4 funghi porcini medi, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 1 limone, olio, sale, pepe.
Preparazione:
sfregate le fette di petto di pollo l’aglio tagliato a metà e  pepe macinato, lasciate riposare una mezz’oretta. Emulsionate 4 cucchiai di olio con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe, lasciate riposare. Pulite i funghi e tagliateli a fette spesse. Cuocete alla griglia il pollo per una decina di minuti, a metà cottura unite i funghi. Tagliate tutto a strisce, condite con l’emulsione, mescolate accuratamente, spolverate con il prezzemolo e servite.