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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

POLLO AI NASTURZI

Ingredienti per 4 persone:
2 petti di pollo, 300 g pomodorini, 4 cipolle novelle, 1 spicchio d’aglio, 2 limoni, 4 rametti di timo, 24 nasturzi arancio e gialli, olio, sale, pepe.
Preparazione:
dividete i petti di pollo così da ottenerne 4 filetti, poneteli in una terrina con il succo dei limoni, le cipolle e lo spicchio d’aglio tagliati al velo, 4 cucchiai di olio, pepe, mescolate bene e lasciate riposare per un’ora rigirandoli spesso. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e lasciate riposare un’altra ora. Scaldate una padella antiaderente, fate rosolare i petti di pollo ben scolati dalla marinata, quando hanno preso colore poneteli in una pirofila, bagnateli con la marinata, verdure comprese, salate e cuocete in forno preriscaldato a 180° finché pungendo la carne i succhi escono bianchi. Servite i filetti tagliati a spesse fette diagonali, accompagnandoli con le verdure e decorando con i nasturzi che vanno aggiunti all’ultimo momento perché non si affloscino.