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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

SCALOPPINE FIORITE

Ingredienti per 4 persone:
6 fettine di carne da circa 1 etto l’una (oppure petti di pollo battuti dello stesso peso), ½  bicchiere vino bianco secco, ½ bicchierino grappa alla pesca, 50 g burro, farina bianca, 1 manciata fiori di pesco, sale, pepe.
Preparazione:
infarinate accuratamente le scaloppine, rosolatele velocemente nel burro da entrambe le parti. Quando hanno preso colore bagnatele con il vino e il liquore, salate e pepate, quando la salsa si è addensata trasferite le scaloppine nei piatti decorando con i fiori di pesco e servite.
VARIANTE: invece dei fiori di pesco potete usare dei nasturzi.