prima paginaPrima pagina
editorialeEditoriale
attualita'Attualitā
culturaCultura
costumeCostume
spettacoloSpettacolo
personaggiPersonaggi
turismoTurismo
medicinaSalute
sportSport
agendaAgenda
oroscopoOroscopo
curiosita'Curiositā
consulenteConsulente
giardinaggioGiardinaggio
dentino avvelenatoDentino avvelenato

linkI nostri link
e-mailE-mail


 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

BROCCOLETTI MEDITERRANEI

Ingredienti per 4 persone:  
1,500 kg di broccoletti, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 100 g olive nere snocciolate e tagliate a rondelle, 1/2 litro vino rosso, olio, 4 acciughe dissalate e 100 g di provolone piccante grattugiato che toglierete se siete vegetariani, sostituendo con 100 g di tofu a fettine, olio, sale, pepe.
Preparazione:
pulite i broccoletti e divideteli in cimette. In un tegame, preferibilmente di coccio e con coperchio, a freddo fate uno strato di fettine di cipolla e qualche pezzetto d'aglio, uno di broccoletti con qualche pezzetto d'acciuga e rondella d'oliva, una spolverata di provolone, sale e pepe. Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, date un giro d'olio, versate il fino, ponete sul fuoco, quando prende il bollore chiudete bene con corta d'alluminio, il coperchio della pentola e cuocete a fiamma moderata per un'ora, senza mai mescolare.