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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina


CAPPELLE DI FUNGHI RIPIENE

Ingredienti:
1 grossa cappella di funghi a persona, 1 cipolla a persona, aglio, prezzemolo, mollica di pane bagnata nel latte, uova, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale, pepe, olio.
Preparazione:
affettate le cipolle e fatele rosolare nell'olio con l'aglio, unite i gambi dei funghi e lasciate asciugare bene. Tritate grossolanamente, unite il prezzemolo, il pane, il parmigiano, l'uovo, sale e pepe. Il composto deve risultare piuttosto sodo. Farcite le cappelle di funghi, formando una bella cupoletta, adagiatele in una teglia foderata con carta da forno, aggiungete un dito d'acqua, bagnatele con un filo d'olio d'oliva e infornate in forno caldo a 220° finché sono ben dorate.