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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina


CAVOLFIORE DELLA FESTA

Ingredienti per 4 persone:
1 grosso cavolfiore, 1 mela, 1 cipollotto, 100 g farina, 1 cucchiaio curry, acqua ghiacciata, olio per friggere, sale.
Preparazione:
sbucciate la mela e tritatela grossolanamente con il cipollotto. In una ciotola mescolate la farina con il curry, una presa di sale, 2 cucchiaini d'olio. Unite lentamente tanta acqua ghiacciata quanta ne basta per ottenere una pastella non troppo fluida a cui unirete il trito di mela e cipolla. Lasciate riposare anche un paio d'ore. Dividete il cavolfiore in cimette, lavatele e asciugatele perfettamente, passatele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele e servitele ben calde.