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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

 

CETRIOLI ALLA CREMA

Ingredienti per 4 persone:
3 grossi cetrioli, 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio tritati, 1 grosso peperone verde dolce tagliato e filetti, 1 finocchio tritato, 1 cucchiaio dragoncello tritato, 1 cucchiaino di curry, 1 bicchiere di yogurt, 1 cucchiaino di buccia di limone tritata, il succo di un limone, olio, sale, pepe.
Preparazione:
sbucciate i cetrioli, spuntateli e tagliateli a dadi, mescolatelo ai filetti di peperone. In una padella antiaderente scaldate 4 cucchiai di olio, rosolatevi a fuoco moderato cipolla e aglio, unite cetrioli e peperone, il finocchio e lasciate insaporire, aggiungete lo yogurt, il curry, la buccia e il succo di limone, il dragoncello, salate e pepate e cuocete a fuoco moderato per cinque minuti. Si serve freddo.
Questo piatto č ottimo come accompagnamento per riso al curry, insalate di farro o bulgur, carni fredde, salumi e formaggi per chi non č vegetariano.