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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

CILIEGIE STUFATE

Ingredienti per 4 persone:
600 g ciliegie mature, sode di tipo acidulo, 1 cucchiaio salsa Worcester, 1 spicchio d'aglio, sale, olio, prezzemolo, menta.
Preparazione:
lavate le ciliegie, togliete il picciolo, snocciolatele e tagliatele a metà conservando il succo. Ad un tegame che le contenga in un solo strato ungete il fondo con poco olio, tagliatevi l'aglio a fettine sottili, fatelo imbiondire, unitevi le ciliegie con il loro succo, salate leggermente e cuocetele a fiamma vivace per una decina di minuti. Aggiungete la Worcester, fate insaporire, unite prezzemolo e menta, mescolate e fate intiepidire prima di servire.
SUGGERIMENTI: sono un ottimo contorno anche per carni arrosto.