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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

 

CONTORNO ARCOBALENO

Ingredienti per 4 persone:
4 patate, 5 carote, 3 cipolle, 4 zucchine, 1 spicchio d'aglio, sugo del brasato al ginepro, olio, sale, pepe.
Preparazione:
lessate per 30 minuti le patate con la buccia, spellatele e tagliatele a spicchi. Portate a metā cottura le carote lessandole, tagliatele in quattro nel senso della lunghezza, dividendole a metā in lunghezza, pulite e tagliate a grossi spicchi le cipolle, dividete le zucchine crude a bastoncelli come le carote. In tre cucchiai d'olio rosolate le cipolle, l'aglio e le zucchine, facendole dorare senza che prendano troppo colore, unite patate e carote, per mescolare scuotete la pentola. Bagnate con un paio di mestoli del sugo del brasato, coprite la pentola e terminate la cottura a fiamma bassa. Servite con il brasato.