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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina


CONTORNO INVERNALE

Ingredienti per 4 persone:
100 g castagne secche, 300 g cavolini di Bruxelles, due mele rosse, olio, 1 spicchio d'aglio, brodo di dado, 1 limone, semi di finocchio, alloro, sale, pepe.
Preparazione:
ammollate in acqua le castagne per una notte, sciacquatele e fatele lessare per un paio d'ore con l'alloro. Pulite i cavolini, lessateli per una decina di minuti e scolateli. Tagliate le mele a tocchetti senza sbucciarle. Rosolate l'aglio con l'olio, aggiungete i cavolini e le mele, fateli rosolare bene, aggiungete le castagne, il finocchio e un po' di brodo e il succo di limone. Cuocete finché i cavolini sono teneri. Servite bollente.