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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

FAGIOLI E BROCCOLETTI STUFATI

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di broccoletti, ma potete usare anche cimette di cavolfiore, 300 g di fagioli borlotti lessati, 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino piccante, olio, sale.
Preparazione:
pulite i broccoletti e lessateli per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolateli bene e metteteli in una larga padella in cui avrete fatto imbiondire gli spicchi d'aglio affettati e il peperoncino a rondelle, unite i fagioli per scolati e fate riscaldare e insaporire a fuoco vivace, mescolando, ma senza rompere le cimette.
VARIANTE: sono molto gustosi anche con l'aggiunta di qualche filetto d'acciuga nel soffritto, se non siete vegetariani, e con rondelle di olive nere snocciolate e un pugno di capperi dissalati.