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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

FAGIOLINI AL POMODORO

Ingredienti per 4 persone:
1 kg fagiolini, 1 cipolla media, 1 spicchio d'aglio, 200 g tofu, 300 g pomodorini maturi spellati, basilico, peperoncino, sale, olio.
Preparazione:
pulite i fagiolini e lessateli per 10 minuti in abbondante acqua leggermente salata, scolateli e tagliateli a metā se sono troppo lunghi. Tritate la cipolla e l'aglio, dorateli in un tegame con 4 cucchiai d'olio, aggiungete i pomodorini a pezzetti, salate, unite il peperoncino e cuocete per una decina di minuti a colore moderato. Aggiungete i fagiolini, mescolate e cuocete per altri dieci minuti mescolando spesso, se fosse necessario aggiungete un po' d'acqua bollente. Quando i fagiolini sono cotti unite il tofu sbriciolato e il basilico spezzettato, mescolate, lasciate insaporire per qualche minuto coperti e a fuoco spento,  servite.
VARIANTE: se non siete vegetariani potete usare una caciotta dolce semi stagionata.