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Antonia Geninazza
Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998
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Cucina
FIORI DI ZUCCA PICCANTI
Ingredienti per 4 persone:
16 fiori di zucca, 100 g di ricotta fresca, 1 bocconcino, 1 peperoncino
piccante, 1 cipollotto, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 12
pomodorini ciliegia, olio, sale.
Preparazione:
pulite i fiori di zucca, lavateli e asciugateli. Tritate insieme il peperoncino,
il bocconcino, il cipollotto e l’aglio, amalgamateli alla ricotta e al
prezzemolo, regolate di sale. Riempite con la farcia i fiori di zucca,
disponeteli in una teglia da forno, spargetevi sopra i pomodirini tagliati a
spicchi, coprite il fondo con un filo d’acqua, irrorate con un filo d’olio,
ponete in forno preriscaldato a 180° per una mezz’ora, serviteli tiepidi.