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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

FUNGHI ALLA VILLANELLA

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di porcini di uguale misura belli sodi, fettine di lardo, o pancetta, 1 spicchio d'aglio, rosmarino, olio.
Preparazione:
pulite i porcini e tagliateli a fette spesse 1 cm. Appoggiatevi sopra una fettina di lardo o pancetta che fisserete con uno stuzzicadenti. Ungete appena d'olio una larga padella che contenga i funghi in uno strato, rosolateli prima dalla parte della pancetta con qualche rametto di rosmarino, rivoltateli delicatamente, aggiungete lo spicchio d'aglio e portate a cottura aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio di acqua bollente.