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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

INSALATA DI OVOLI E TARTUFI

Ingredienti per 6 persone:
4 funghi ovoli, 1 tartufo meglio se bianco, 250 g caciotta fresca, olio, sale, pepe.
Preparazione:
pulite accuratamente gli ovoli e tagliateli a fettine sottilissime, poneteli in una insalatiera con il formaggio e il tartufo altrettanto affettati finemente. Condite con poco sale, olio e pepe bianco, mescolate delicatamente e servite.
VARIANTE: invece della caciotta potete usare parmigiano o pecorino in scaglie.