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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

 

Cucina

MARRONI GRATINATI

Dosi per 4 persone:
700 g di marroni, mezzo litro di besciamella, 150 g di fontina o gruviera, burro, pangrattato, sale, pepe.
Preparazione:
lessate i marroni come indicato nella ricetta specifica con un gambo di sedano. Spellateli mentre sono ancora bollenti, facendo attenzione a non romperli. Fateli saltare con poco burro, quando hanno preso colore trasferiteli in un solo strato in una pirofila ben unta (o foderata con carta apposita), copriteli con la besciamella, cospargeteli con il formaggio grattugiato grosso, con il pangrattato, distribuitevi sopra qualche fiocchetto di burro e infornate a forno preriscaldato a 200° finché la superficie sarà ben gratinata.