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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

 

PORCINI ALLA PROVENZALE alla griglia


Ingredienti:
cappelle di porcini, burro, aglio, scalogni, prezzemolo, maggiorana, noce moscata, limone, pepe.
Preparazione:
mescolate il burro con gli scalogni, l'aglio e il prezzemolo tritati, la maggiorana, una grattata di noce moscata, pepe e qualche goccia di limone. Cuocete le cappelle appoggiando prima la parte concava sulla gratella. Quando si sono ben appassiti, voltateli e condite la parte superiore con un cucchiaino della farcia preparata, portando a completamento la cottura.