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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

Cucina

 

BACI D’ANGELO

Ingredienti per 4 persone:
200 g farina, 220 g di zucchero, 200 g mandorle spellate, 1 tuorlo, acqua di fiori d’arancio, 1 pizzico vaniglina, 40 g burro, zucchero a velo.
Preparazione:
impastate rapidamente la farina con il burro ammorbidito, la vaniglina, 20 g di zucchero e il tuorlo. Quando l’impasto è omogeneo lasciatelo riposare avvolto nella pellicola per una mezz’ora. Intanto frullate a farina le mandorle con lo zucchero rimasto, ammorbidite l’impasto con qualche cucchiaio di acqua di fiori d’arancio. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, ricavatene dei quadrati di 4 cm di lato, adagiatevi al centro un cucchiaino di crema di mandorle, riunite i quattro angoli pizzicandoli a fagottino, cuocete in forno preriscaldato a 150° finché non prendono un colorito dorato. Serviteli freddi cosparsi di zucchero a velo.