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Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno č una testata regolarmente registrata, ne č vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 


Cucina

BIGNČ

Ingredienti per 4 persone:
20 bignč acquistati pronti, 1 uovo, 3 tuorli, 200 g di ricotta o mascarpone, 4 cucchiai zucchero semolato, 2 cucchiai zucchero al velo, 4 cucchiai Marsala secco, frutta candita a dadini.
Preparazione:
sbattete i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio, unite l'albume montato a neve, ricotta o mascarpone e il Marsala, la frutta candita. Con un coltellino aprite i bignč dal fondo, inseritevi il composto a cucchiaini, richiudete. Disponete i bignč sul vassoio, mescolate lo zucchero al velo con poca acqua per volta fino ad ottenere una glassa consistente, distribuitela sui bignč, tenete in frigorifero fino al momento di servire.