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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

BIGNÉ FARCITI AI MARRONI

Dosi per 4 persone:
12 bigné, 100 g marrons glacé a pezzi, 1 bicchierino di brandy, 50 g di uvetta ammollata nel marsala secco, 50 g frutta candita tritata, 1 tuorlo d'uovo.
Preparazione:
mescolate i marroni schiacciati con l'uvetta e la frutta candita tritata grossolanamente. Aprite i bigné da sotto, o tagliate la calotta superiore, farciteli con il ripieno, richiudete, spennellateli con il tuorlo sbattuto con il brandy e infornateli a 190° per qualche minuto, servite subito.