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Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

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Cucina

Ingredienti per 4-6 persone:
130 g farina bianca, 40 g cacao dolce, 60 g burro, 2,5 dl di latte, 3 uova, 200 g cioccolato bianco, gocciole di cioccolato fondente, olio per friggere.
Preparazione:
portate a ebollizione il latte con il burro, versatevi in un sol colpo la farina alla quale avrete mescolato il cacao e mescolate sul fuoco finché il composto si stacca dalle pareti e fa un leggero sfrigolio. Unite una per volta le tre uova, sbattendo energicamente. Scaldate l'olio e friggete la pasta a cucchiai, prelevandone metà cucchiaio per volta. Fatele sgocciolare dall'olio in eccesso, intanto fondete a bagnomaria il cioccolato bianco, glassate le bignole decorandole con le gocce di cioccolato fondente mentre la glassa è ancora morbida.